泡椒酸菜鱼的做法酸辣爽口回味无穷

2019-06-08 13:44:36 来源: 怒江信息港

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泡椒酸菜鱼这道菜超香,超开胃,很多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是:泡椒酸菜鱼的做法 酸辣爽口回味无穷,一起来看下吧!

首先来看下泡椒酸菜鱼的做法:

材料:

草鱼,酸菜,泡椒,食盐,葱,姜,料酒,淀粉,胡椒粉,白醋等

步骤:

1.草鱼刮去鱼鳞,掏出鱼鳃,刨肚去除内脏,洗净,再将鱼肚里的黑膜撕掉

2.洗干净的鱼,剁去鱼头,鱼身横切延鱼骨分成两半 ,剔除鱼骨,斜切片成片儿,加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟

3.酸菜洗净,切成小段儿,再用水冲洗干净,沥干,葱切片、姜切丝,泡椒切小段儿待用

4.锅里倒入油,烧至6成热,加入泡椒、葱、姜爆香,再倒入酸菜炒,直至炒出香味

5.锅里加入足量的水,再加入胡椒粉、白醋

6.水烧开后,加入腌好的鱼片儿,盖好锅盖,大火烧开,转小火煮8分钟,即可出锅

以上主要介绍了泡椒酸菜鱼的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

草鱼的功效与作用

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼的制作技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

2. 鱼胆有毒不能吃;

3. 草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

4. 草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

以上就是关于:泡椒酸菜鱼的做法 酸辣爽口回味无穷的分享,希望对你有帮助。

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